お友達のプリに教えてもらったパエリアを作ってました～！

と言っても教えてもらったの１年以上前。。すみませんね。。

おもてなし料理を増やしたくて、レシピ聞いてたのに。。

魚介類のお味がすごく良く出てておいしかった！

でもゴハンが少しベチャっとした気がするので、次はもう少し水分を

減らしてみようかと思います。プリ、レシピありがとねーー(^ ^)/

＜作り方＞

・米２合

・エビ（殻つき）８尾

・イカ（私は冷凍のロールイカを半分使いました）

・アサリ小１パック

・鶏もも肉１枚分（プリのレシピには無かったけど追加！）

・トマト小１コ

・玉ねぎ１コ

・小さめのカラーピーマンと緑のピーマン１コずつ（もちろんパプリカ１コでもOK）

・にんにく１かけ

・白ワイン１/４カップ

・ブイヨンスープ４カップ弱（１８０×４）

・サフラン０．５ｇ

・オリーブオイル適量

①ブイヨンスープにサフランを入れておく。

②玉ねぎ・にんにくはみじん切り、ピーマンは細切り、イカは輪切り、

　トマトは湯むきして小さめの角切りにしておく。

③パエリア鍋を熱し（私は直径２６ｃｍのフライパンです）、オリーブオイルを

　入れて、にんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしたらイカとエビとアサリを入れ

　白ワインを入れる。エビとイカは色が変わったら取り出す。

④③に洗ってない米を入れて一緒に炒める。ざっと炒めたら、サフラン入りのブイヨン

　を入れて、トマト、パプリカをまんべんなく入れ、エビを最後に並べる。

⑤強火で１５分間水分が無くなるまで炊く。

⑥火を止めて、フタかアルミホイルでフタをして５分ほど蒸す。

⑦レモンを添えてできあがり！

ちょっとプリの作り方を無視した感もありますが、とてもおいしかったです。

もうちょっと作り慣れたらおもてなし料理の仲間入りかな？

アンチョビ第2弾

この間買ったアンチョビが余ってたので、どうしようかと思い

このレシピを参考にポテトサラダを作ってみました。

http://recipe.suntory.co.jp/10800/000413.html

アンチョビって今まであんまり使ったことないけど、

すごくコクがでるっていうか、味に深みが出る気がします。

ポテトサラダはまだ味見しかしてないけど、今までのポテトサラダと

違った面白い味で、味見がやめられませんでした(笑)

是非お試しあれ～！

手羽元のレモン煮・なすとズッキーニのアンチョビ炒め

またまた久しぶりの更新です。。

今日は鶏肉の煮物にしようと思ってて、いつもお酢を入れる

さっぱり煮が定番なんですが、ちょっと変えてレモン煮に

してみました。

お酢より爽やかでさらにサッパリです！

上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考に作りました。

手羽元のレモン煮で検索してみてください。

ちなみに、甘さが足りないような気がしたので、少しだけ

ハチミツを足しました。

なすとズッキーニの炒め物は、アンチョビの塩気が絶妙で

新しい食べ物が苦手なダンナ様も珍しくおいしいと言ってくれました。

こちらも、キッコーマンのサイトを参考に作りました。

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002702

れんこんのはさみ焼き

最近ダンナさんの帰りが早くて、おかずが出来た順に食べて

いってしまうので、全然写真撮れません。。

昨日は「食べないでよ！」と「待て」をさせたので、ギリギリセーフ。

れんこんのはさみ焼きは、結婚してからよく作るメニューです。

よく豚ミンチだけのレシピを見かけるけど、私は豚ミンチと

むきエビの粗みじんを半々にしまーす。

エビのプリプリ感も味わえておいしいですよ～♪

お弁当♪

９月は色々あって更新が滞ってしまいましたm(_ _)m

最近ダンナさんが１ヶ月間だけお弁当が必要になり、

人生初のお弁当作りに励んでおります！

独身時代はずっと母に作ってもらってたもんで……。

とりあえず、今日のお弁当写してみました。

白ゴハンの部分に何かふりかけたい気分なのですが

「白いままがいい！」というので、ゴハン詰めてるだけです。あはは。。

かぼちゃの簡単グラタン

カレーに使ったかぼちゃが余ったので、煮物ばかりも芸がないと

思って、焼いてみました。

思いの外おいしかった～～♪

オリジナルで作った割には、ダンナさまにも意外と好評でした！

＜作り方＞

①かぼちゃを薄切りにする。

②マヨネーズ・おろしにんにく・しょうゆを適当にまぜる。

③かぼちゃをグラタン皿に敷き、上から②をかけ、

   とろけるチーズを乗せる。

④トースターでこんがり色づくまで焼く。

＊パセリがあればお好みで乗せてください！

夏野菜カレー・アボカドとトマトのマリネ

毎日ホントに暑い！！！！

この暑い中、なぜか無性にカレーが食べたくなりました(^ ^ ；)

市販のルーを使用して、ナス・かぼちゃ・じゃがいも・にんじん

パプリカ・たまねぎ・鶏肉を入れました。

茄子とパプリカだけ、それぞれ油で焼いておいて、最後の方に

入れました。

ナスはもうちょっと煮込んでもよかったかな？

思いのほか、かぼちゃが最高においしかったです！

切り干し大根のサラダ・かぼちゃのじゃこ炒め

さんざん更新をさぼっておりましたが、またボチボチ復活します。

一度サボるとサボり癖がつきますねぇ(^ ^ ；)

というわけで、いつのおかずかも忘れましたが、

切り干し大根のサラダです！

でも分量メモるの忘れてしまった。。

＜作り方＞

①切干大根を10分ほど水につけて戻す。(確か２０ｇぐらい)

　 戻したら、食べやすく切ってよく絞る。

②具材は何でもいいと思いますが、私はにんじんと鶏肉を使いました。

　 にんじんの千切りと、鶏肉（小口大に切っておく）をめんつゆで煮て

   味を含める。

③ボールにマヨネーズとお酒と醤油を混ぜておき、①と

   汁気をきった②を混ぜてできあがり。

マヨ・お酒・醤油の分量は適当にしたと思います。。すみません。

ダンナさんが「結構ウマイ」と言っておりました。

切り干し大根の歯ごたえがすごくおいしかったです(^ ^)/

煮物以外でも使えますね！

かぼちゃを消費するためにつくりました。

にんにくのみじん切りをサラダ油で炒めたところに

かぼちゃを入れ、水とめんつゆとちりめんじゃこを入れて

フタをして蒸し煮にします。

それだけ♪ダンナさんは「ニンニクいらんかったんちゃうか？」

と言っておりました。確かに、じゃことニンニク合わなかったかなぁ？

白菜とベーコンの醤油バター炒め・ピーマンのきんぴら

先日、白菜とキノコをいただいたので（職場ですき焼きをごちそうに

なりました。）何を作ろうかと思ってネットで検索。。

ちょっと変わった味付けだなと思って、作ってみました。

http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20061114A/index2.htm

レシピにはきのこが入ってないんだけど、白菜を減らしてきのこを

加えてみました。うーん！ゴハンのおかずにぴったりだった♪

明日から家を空けるので、残ったピーマンを消費しようと

思って、きんぴらに。桜えびも入れてみたら、いい味出すね！

味付けは「すき焼きのタレ」です。手抜き！

万願寺とうがらし入りすき焼き煮・なすとのりの佃煮の和え物

また更新をサボってしまいました(^ ^；)

写真もあまりとっておらず。。。

この日のメニューは、関西のローカル番組「ちちんぷいぷい」で

紹介されてた万願寺とうがらしのすき焼き煮を作りました。

万願寺とうがらしって、大きなししとうみたいな感じだけど

どうやって料理するんだろう…って思ってたので、

早速参考にさせてもらいました♪

http://www.mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/07_0711.html

↑こちらを参照してくださいな☆

にんにく・しょうが・ごま油を入れたすき焼き煮は、

いつもとちょっと違う韓国風なお味にしあがって

ダンナさんも「うまいなぁ」って言ってました♪

このナスとのりの佃煮の和え物は、オレンジページ７/１７号を

参考に作ったんですが、おかずというよりはお酒のアテみたいな

感じで、ビールなんかがあれば最高じゃないでしょうか！

＜材料・２人前＞

なす２本　　かいわれ１/４   　

タレ（のりの佃煮大さじ１・１/３　　酢大さじ１/２　　ごま油大さじ１・１/２）

＜作り方＞

①なすは縦半分に切り、幅５mmの斜め切りにする。

②①をボールに入れ、塩小さじ１を全体に振り入れ、

   手でさっと混ぜる。水大さじ２を回しかけて、５分ほどおく。

③なすがしんなりしてきたら。水でさっと洗い流し、ザルにあげて

   ギュッとてでしぼる。

④かいわれは長さを半分に切る。

⑤タレをボールに混ぜ合わせ、なす・かいわれを入れて

   混ぜ合わせる。

ニラと桜えびのさっと煮

手前のニラと桜えびのさっと煮は、細木数子レシピです♪

ニラは炒めるしか考えが浮かばなかったので、

このレシピを知って、興味津々になって作ってみました。

＜材料・２人前＞ 数ちゃんレシピアレンジVer.

ニラ１．５束（１束でいいと思います。ウチ余ってたんで…）

桜えび２０ｇ      

Ａ（だし２カップ　　うすくち醤油大さじ2　　みりん大さじ2　

　酒大さじ２）→味付けはお好みで！ちょっと濃いかも…

＜作り方＞

①ニラは４～５ｃｍにざく切りする。

②桜えびをフライパンで乾煎りする。

③Ａを鍋で温めて、沸騰したらニラと桜えびを入れ、サッと煮る。

④小鉢に盛りつける。

＊実は私はちょっとしっかりめに火を通して、その後冷まして

   味を染みこませました。少しくたっとなって、色も若干悪くなった

   かもしれませんが、桜えびのお出汁もよく染みこんで

   おいしかったです。

写真の左奥のジャーマンポテトは、定番ですが、私は

にんにくのみじん切りをバターで炒めて、ソーセージを

炒め、ゆでたじゃがいもを炒め、最後に粉チーズを

かけて焼き付けます。こんがり香ばしくておいしいですよ！

かにかまの和え物

高校の友人おみさんが教えてくれた一品。

かにかまってそのまま食べるか、かに玉にかにもどきとして

入れるかしか案がなかったけど、この和え物すっごく

簡単な上にさっぱり＆かにかまの旨みが絶妙です。

かにかま・玉ねぎ・わかめをポン酢で和えただけ！

おみさんはめんつゆで和えるそうです。

今度はそうしよっと。

実家スタイルの唐揚げの日

私の実家では、唐揚げの日は唐揚げが大量に出てきます。

唐揚げ・ポテトがどっさり。４人家族なのに、鶏肉２ｋｇも揚げて

いたそうな。ダンナさんが私の実家で初めて唐揚げの日に

出くわした時は、大層驚いていました。

「普通１人２、３切れじゃないん……？」

「え、それが普通の家なん？？」

そういえば、友人の間でもうちの実家の唐揚げはよく話題に

上るのでやっぱりおかしいのかな。。

ちなみに写真の鶏は600ｇです。これでも２人分だとだいぶ

多いけど、ダンナさんもこれが普通になってきたみたい。

むふふ。。。

たこと里芋の煮物・アスパラとエリンギの炒め物

うちのダンナさんはお刺身が食べられないので

魚介類は火を通さないといけません。。

焼き魚ばっかりでも芸が無いので、たこの煮物にしてみました。

色は濃いですが、お味はそんなに濃くなかったです。

たこからもいいお出汁出ますね！やるな、たこ！

困った時の定番メニューの炒め物です。

アスパラ・エリンギ・しめじ・ウインナーを塩こしょうの

味付けで炒めました。無難においしい。

牛肉とにんにくの芽の炒め物・いんげんのゴマ和え

いつも行くスーパーにはにんにくの芽が売ってないんですが

今日、違うスーパーに行って、にんにくの芽を発見！

「そう言えばこんな食材あったなぁ」と嬉しくなり購入。

そして牛肉と炒めてみました。

＜材料・2人前＞

牛肉薄切り２００ｇ　　にんにくの芽１５０ｇ　　　

牛肉の下味（しょうゆ大さじ１/２  　酒大さじ１/２　　片栗粉大さじ１）

笑味たれ　適量（無ければオイスターソース大さじ１）

こしょう　適量

サラダ油　適量

＜作り方＞

①牛肉は３～４ｃｍぐらいの大きさに切り、下味をつけておく。

②にんにくの芽は５ｃｍぐらいの長さに切っておく。

③フライパンに油を入れて熱し、にんにくの芽をザッと炒める。

④③に牛肉を入れて炒め、笑味ソース（オイスターソース）を入れて

   味付けをする。

⑤仕上げにこしょうを振る。

＊笑味たれというのは、沖縄で流行ってる調味料らしくて、

   冬に沖縄に行った時に購入しました。

   色々な炒め物に使える万能だれです！機会があればお試しを♪

すき焼き風煮・ほうれん草のおひたし

最近全然写真に撮るほどのものを作ってなくて、（あ、いつも!?）

撮る気も起こらなかったんだけど、「まぁ、タイトルが

『適当にがんばってます』やし、えっか♪」と思って、昨日から

また撮りました。

と言いましても、すき焼き風煮はずっと冷蔵庫に眠ってた

「すき焼きのタレ」で味付けしたものですし、ほうれん草のおひたし

なんてねぇ、、特に載せるほどのものでもないのですが。。

まぁ「今晩何しようかな」って言う時の献立の参考にでもなれば♪

麻婆茄子・切干大根の煮物

また茄子を食べましたぁ♪

レシピを載せたいんだけど、ちょとしょっぱかったのと

どのレシピを参考に作ったかを忘れてしまったので

また成功したらレシピ掲載します。

甜麺醤の代わりに普通のお味噌を使ったのがまずかったのかなぁ。。

ちょっと塩気がキツかったです。

おいしいレシピご存知の方は教えてください☆

煮物は、鶏肉無しで作ろうかと思ったのですが

鶏肉大好きなダンナさんのために足してみたら、

いいお出汁出て、いつもよりコクがあっておいしかったです！

冷製パスタ・パンプキンスープ

段々暑くなってきて、こんな暑さまだ序の口なんだろうけど

冷たいものが食べたい～！と思って作った冷製パスタと

冷たいパンプキンスープ。

スープはうまくいったけど、パスタはYahoo！グルメのレシピ

通りにドレッシング作ったのに寝ぼけたお味に……。

市販のドレッシング混ぜたら美味しくなった♪

いいのか悪いのか……。

＜材料・２人分＞

スパゲッティ100ｇ　　　トマト１/２コ　　　アボカド１/２コ　　

クレソン・ベビーリーフ　適量

載ってたドレッシング（オリーブオイル大さじ１．５　　

バルサミコ酢大さじ１．５　　砂糖小さじ１　　塩・こしょう適量）

レモン汁小さじ１

＜作り方＞

①トマトは皮を湯むきし、一口大に切り、種を取り除く。

  アボカドも皮をむいて一口大に切り、レモン汁を振りかけておく。

②ベビーリーフは洗って、適当な大きさにちぎっておく。

   クレソンも洗って、適当な大きさに切っておく。

②パスタは表示してる茹で時間より２分ほど長めに茹でた後

   氷水にとって冷やす。

③ドレッシングをボールでまぜにおいて、そこに材料すべてを

   入れて混ぜる。味をみて足りなければ醤油ベースor

   イタリアンテイストのドレッシングを足してください。

＊↑という訳で、味付けを改良してみます！

これはおいすぃスープになりました～♪

ミキサーを久々に取り出して使ってみました。

あっという間にできてしまう凄さを久々に実感！

夏場には栄養満点でのどごしも爽やかでいいですね！

＜材料・２人前＞

かぼちゃ２００ｇ　　たまねぎ１/８コ　　牛乳１カップ　　

生クリーム大さじ２　　固形ブイヨン１コ　　塩こしょう適量

バター小さじ１．５

＜作り方＞

①かぼちゃは種を取り除き、ラップにくるんでレンジで

   １分半～２分程加熱する。加熱した後、皮を向いて、

   一口大に切っておく。

②玉ねぎは薄切りにしておく。

③鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

   しんなりしたらかぼちゃを入れて、軽く炒め合わせる。

④③に水を１カップ、ブイヨンを入れ、中火で煮る。

   アクが出てきたら取り除き、２０分ほど煮る。

⑤味を見て、塩こしょうをふる。後に牛乳・生クリームを

   入れるので、少し塩気が強めでもいいと思います。

⑥⑤を冷まし、牛乳を半量加えて、ミキサーにかけてペースト状にする。

⑦⑥に残りの牛乳・生クリームを加えて、冷蔵庫で冷やします。

＊トッピングに乾燥パセリやハーブを乗せたら彩りがよくなりますね。

ゴーヤチャンプルー・えびとアボカドのサラダ

私は超・超・超ゴーヤ好きです！あの苦さが大好きなので

種は取るけど、アク抜きはしたくない、そして厚切りにして

より苦味を味わいたい！のです。

でも、ダンナさんにそうやって作ったゴーヤチャンプルーを

以前出したら「苦すぎる……」って絶句してたので、

私以外の人でも食べられるように改良しました。

私には若干物足りなかったけど。。。

＜材料・2人前＞

ゴーヤ1本　　　豚肉薄切り150ｇ　　　木綿豆腐１/２丁　

もやし１/２袋（無くてもいいと思います）　

かつお節（あれば）

卵２コ　　　　　調味料（塩　　こしょう　　顆粒だしの素　　

しょうゆorだししょうゆ　　すべて適量（^ ^；））

サラダ油

＜作り方＞

①豆腐はあらかじめ水切りをしておき、一口大に切る。

②ゴーヤは縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除く。

   苦味が好きな人は厚めに、苦手な方は薄めに薄切りにする。

③ボールにゴーヤを入れて、塩もみをし、１０分ほど水にさらして

   ザルにあげておく。塩の量や水にさらす時間を増やすことで

   苦味が軽減されます。

④もやしは水で洗いザルにあげておく。豚肉は一口大に切っておく。

⑤フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉と豆腐を炒める。

⑥豆腐に焼き色がついてきたら、ゴーヤ（あればもやしも）を

   入れて炒める。

⑦ゴーヤに火が通り始めたら、調味料を適量入れて味を調え

   溶き卵を流し込む。

⑧へらで大きく混ぜて卵に火が通ったらできあがり。

   お好みでかつお節をかけてください！

私、えびも大・大・大好き！というわけでえびを使った

サラダを作ってみました。マスタードの効いたマヨネーズ

ソースがなかなか美味しかったなぁ～♪

＜材料・２人前＞

むきえび150ｇ　　アボカド１コ　　たまねぎ１/４コ

ドレッシング（マヨネーズ大さじ１/２　　醤油ベースのドレッシング

大さじ１/２　　粒マスタード小さじ１/２～１）

酒大さじ１　　　レモン大さじ１   　 塩適量

＜作り方＞

①むきえびはボールに酒を入れてもみこんで、熱湯でゆでる。

   茹でたらザルにあげて冷ましておく。

②アボカドは皮をむいて種をとり一口大に切り、

   レモンを振りかけておく。

③玉ねぎは薄くスライスし、塩をもみこんでしんなりさせ、

   十分に水気を切る。

③ボールにドレッシングを混ぜ、えび・アボカド・たまねぎを入れて混ぜる。

＊醤油ドレッシングが入ると色が少し悪くなるので、

   色味が気になるようだったらドレッシングを少なめにしてみてください。

ローストビーフサラダ・じゃがいものベーコン煮

ゴハンは作ってましたが、アップするのが面倒になってて

ついつい遅くなってしまいました。。

ではまずは、手抜きローストビーフサラダです！

作り方というほどのものはなく、お肉屋さんで買ってきた

ローストビーフとグリーンリーフなどのお野菜を混ぜただけ。

ドレッシングも市販のものです！うちはたまねぎドレッシングという

醤油ベースのものをかけましたが、とっても合いました。

醤油ベースのものが合うのではないでしょうか？

肉じゃがに似てるんですが、味付けが肉じゃがではありません(笑)

洋風肉じゃがみたいかな？でもバターのコクと塩こしょう味が

何とも言えず優しいお味になります。前に紹介した塩じゃがブー

よりコクがあるかな？

＜材料・２人前＞

じゃがいも２コ　　　にんじん１/４本　　　たまねぎ１/２

グリーンピース水煮　適量（うちは入れませんでした）

ベーコン２～３枚

バター　大さじ１　　　サラダ油小さじ１　　

ブイヨンなど固形スープ１コ　　塩・こしょう適量

＜作り方＞

①じゃがいもは１つを４つに切る。にんじんはいちょう切りに、

   たまねぎは薄切りにする。ベーコンは１/３の大きさ切る。

②鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎとベーコンを炒める。

③ベーコンに焼き色がつき始めたら、バターを入れて

   じゃがいもとにんじんも鍋に入れて炒める。

③油が具材に馴染んだら、水１．５カップと固形スープを入れて

　 中火で煮る。アクを取り除いたら、弱火にして落し蓋をして

    じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

④煮上がる直前にグリーンピースを入れて、

   味をみて足りなければ、塩こしょうを適量入れる。

プリママサラダ＆冬瓜スープ

先月かわいい女の子を出産した中学からの友人プリに

会いに、先週の土曜日に実家へお邪魔させてもらいました。

その時にプリママがランチを用意してくださったんだけど

ドレッシングがすごくおいしくて、レシピをいただいたので

早速作ってみることに♪

＜材料＞

じゃがいも　　にんじん　　ブロッコリー　　ベビーリーフ

パプリカ

ドレッシング（オリーブオイル１　　バルサミコ酢１弱　　リンゴ酢１/２　　

洋がらし１ｃｍぐらい　　みりん少々　　塩こしょう少々）

＜作り方＞

じゃがいも・にんじん・ブロッコリーは茹でて冷ましておく。

あとはパプリカとベビーリーフを混ぜるだけです。

ドレッシングはオリーブオイルとお酢の割合さえ合わせば

好きな分量をお作り下さいな♪

すっごく爽やかでおいしいドレッシングですよ～☆

ちなみに洋がらしが無かったので、うちは粒マスタードにしましたが

それでもおいしかったです(^ ^ )v

煮物のような冬瓜スープを作りましたが、ダンナさんが一言。

「オレ、冬瓜嫌い……」

知ってたわ～～～！でもキライなもの多いアナタにばかり

合わせてられないのよ！というわけで、聞いてないふり。

「残したいな～」「ダメ。」

黙々と食べてました。ハハ、かわいそうかな？

＜材料＞

冬瓜１/４    鶏ミンチ100ｇ　　

だし・うすくち醤油・みりん・お酒

＜作り方＞

①冬瓜の種を取り、皮をむいて適当な大きさに切って下茹でをする。

②すみません……調味料の分量適当に入れてしまったので

   わかりませんが、スープにするために薄味にしてください。

　 沸騰してきたら、鶏ミンチを入れ、バラバラにほぐします。

③また沸騰してきたら冬瓜を入れて、味が染みるように煮ます。

④最後に大さじ１/２の片栗粉を溶いて③に入れます。

　　（あまりとろみは出ませんが、スープなのでいいかな？）

＊しょうがが嫌いなダンナさんのために入れなかったのですが

   しょうがを入れなくても臭みはありませんでした♪

　 どうせ冬瓜嫌いなら入れればよかったな～。

ちなみにこの日はあとホッケの塩焼きを焼きましたが

皮目を焦がしてしまいました。。とほほ。。

煮豚

今日はめっちゃカンタン煮豚♪

脂肪分を徹底的に落としますので、見た目よりヘルシーな気がします。

＜材料＞

豚バラブロック（ロースやモモでもOK）500ｇ　　

しょうが薄切り2～3枚　　にんにく2～3かけ　　白ネギの青い部分

A（しょうゆ１/2カップ弱　　砂糖大さじ２強　　鶏がらスープ小さじ１）

日本酒

＜作り方＞

①豚肉を30分ほど茹でる。

②豚肉がきっちり収まるぐらいの鍋に豚肉、しょうが、にんにく

   ネギ、Aを入れ、ひたひたになるぐらいに水と日本酒を半量ずつ

   入れる。

③リード「アクも油もとるシート」があれば乗せ、強火で沸騰する

   まで煮る。沸騰したら弱火にして50～1時間程度コトコト煮る。

   シートが無い場合は、アクをこまめにとる。

④煮た後は、お肉を引き上げて煮汁を煮詰めてタレを作っても

   よいですが、私は常温に冷ましてから鍋ごと冷蔵庫に入れて

   脂肪分を固め、煮汁に浮いてる脂肪分を取り除いてから、

   再度あっためます。大幅にカロリーダウンできると思います。

＊私は付け合せにゆでキャベツを敷いて、お肉と一緒に

   いただきました♪

もう一品はなすのネギだれかけです。

この間もネギだれだったなぁ。。まあいいや。

甘酸っぱいたれで、なすがおいしいです！

＜材料・2人前＞

なす大２本　　A（白ネギみじんぎり１/２本　　砂糖小さじ１　　

しょうゆ大さじ１　　酢小さじ２　　ごま油小さじ１）

サラダ油

＜作り方＞

①なすは四つ割にして、皮目に格子状に包丁を入れ、

   水にさらしてアク抜きをする。

②Aを混ぜてタレを作る。

③なすの水気をよくふき取り、フライパンにサラダ油をしいて

　 両面を焼く。

④焼いたなすにタレをかける。

鶏肉とレンコンの揚げ漬け

久々に揚げ物をしてみました～。

暑いから、酸味を加えてさっぱりさせようと思って

作ってみました。

＜材料・2人前＞

鶏もも肉1枚　　　レンコン１００ｇ　　　青ねぎ少々

から揚げ用の調味料　　　片栗粉　　　揚げ油

A（砂糖小さじ１　　しょうゆ大さじ２　　酢大さじ３　　だし大さじ２

鷹の爪の輪切り少々）　　

＜作り方＞

①鶏肉は一口大に切り、いつものから揚げより薄い味付けを

　 もみこんでおく。15分ほど置いてから、片栗粉を入れまぜる。

　 （いつも目分量なので、量がわからずすみません。。）

②レンコンは皮をむいて、一口大の乱切りにする。

③バットかボールにAをまぜておく。

④揚げ油を１６０～１７０度に熱し、れんこんを素揚げする。

　（しっかり水気を拭いてから揚げてください。）

⑤少し温度をあげて、鶏肉を揚げる。

⑥熱いうちに③へ④と⑤を入れる。

⑦お皿へ盛り付けた後、青ねぎをちらす。

＊うちはよく食べるので倍量にしましたが、やはり残りました。。

豚肉のネギだれかけ

かなりお久しぶりに更新しました（^ ^；）

ダンナさんがゴハンいらなかったり、私が出かけてゴハン

作れなかったり、作ろうと思ったら風邪をひいて熱を出したり…。

さぼりグセがついてしまいました。

今日は豚肉の薄切りを焼いて、ネギだれとレモンを

かけて食べる「豚肉のネギだれかけ」と、ぜんまいの煮物、

ホタテ貝柱としめじの炊き込みごはんを作りました。

＜材料・２人前＞

豚肉薄切りorしょうが焼き用200ｇ　　

ネギだれ（ネギのみじん切り1/２本分　　ゴマ油大さじ２　

塩小さじ１/２　　こしょう少々）　レモン

＜作り方＞

①ネギだれを混ぜ合わせておく。

②豚肉を油をひかずにフライパンで焼く。

③お皿に豚肉を盛り付け、ネギだれをかけて、レモンをしぼる。

＊私は、焼く前に軽く塩こしょうを振りましたが、

　塩こしょうする場合はごく少量に！

　ネギだれにもわりと塩気がありますので。。

　その時はネギだれのほうの塩を減らしてもいいかも。

アップの写真が無いのですが、ホタテごはんがウチのダンナさん

好きらしくて、よく作ります。

私は具だくさんの炊き込みごはんがいいんだけど、

シンプル好きなダンナさんは「ホタテとしめじだけにして」って

言うので、いつもそれだけ入れてます。

＜材料・３合＞

米３合　　ホタテ貝柱缶 １缶   

だししょうゆ（うちは鎌田の「だししょうゆ」です）

しめじ１株

＜作り方・３合＞

①米３合を普通にとぐ。

②だししょうゆ大さじ３～４杯（使ってるだししょうゆによって

入れる量が違うと思います）、ホタテ缶の汁を入れ、

水を３より少し少なめまで入れる。（しめじからかなり水分が

出ます。）

③最後にホタテ貝柱の身・しめじを入れスイッチオン！

かぼちゃとえびの薬味炒め

キューピー３分クッキングで月曜日に紹介されてた

「かぼちゃとえびの薬味炒め」を作ってみました。

写真に撮ると汚い料理に見える。。

お味が濃そうに見えると思いますが、そんなことなかったです。

えびは片栗粉をまぶして炒めるので、プリプリでおいしかったです。

かぼちゃをレシピよりも短くしかチンしなかったので、

ちょっと堅かった。。

ごはんがすすむ一品だと思います。

これまた、食欲を減退させるような写真ですね。。

日曜日にすき焼きをして白菜が余ってしまったので

豚肉のうすぎりと白菜と残りきのこを蒸し煮にしました。

ネットでレシピ検索すると、特にお出汁もとらずに

水とお酒と塩を入れてフタをして蒸し煮にするだけというのが

多かったのですが、私は昆布を少量の水でふやかして

鍋の底に敷いて、その上に白菜と豚肉を重ねていきました。

そのままで食べてもいいし、ポン酢で食べてもおいしいです。

手羽元と卵の煮物

卵が期限を過ぎてしまったので、ゆで卵にして煮物にしようと

思って作りました。

＜材料・２人前＞

手羽元８本（ちょっと多いかな？）　　卵３個　　にんにく４かけ

水１カップ　　Ａ（砂糖大さじ１　　しょうゆ大さじ２．５　　酒大さじ１

酢大さじ２）

＜作り方＞

①フライパンにサラダ油をひき、手羽元をこんがり色がつくまで焼く。

②余分な油はキッチンペーパーでふき取り、水を入れて煮立たせる。

③②に、卵、Ａを入れて、沸騰するまで強火にし、煮立たせた後は

　 弱火にし、落しぶたをして20分ほど煮る。

④煮詰まってタレがとろっと鶏肉にからんだらできあがり♪

＊分量通りにすると、そんなに味が濃くなくてあっさりめの

　お味になります。こってりがお好きな方は、砂糖としょうゆを

　もうちょっと増やしたほうがいいかもしれません。

　お酢が入ってるので、やわらかくなりますよ～。

こちらはタコときゅうりとワカメの酢の物です。

三杯酢を作ってあえてみました。

よく考えたら、お酢を使った料理ばかりになった。。

ハンバーグ

目玉焼きハンバーグでーす。

うちはソースはデミグラス派なので、市販のデミグラス

ハンバーグソースを買って、ハンバーグを焼いた後に

肉汁と共に温めて、ハンバーグにかけます。

別の日に作ったんだけど、ほうれん草の白和えです。

普通は木綿豆腐で作るんだろうけど、お豆腐売り場の

男前豆腐の「マサヒロ」が気になったので、マサヒロで

作ってみました。マサヒロ自体に豆の甘みがかなり

あるので、お砂糖いらなかったかも。。

＜材料・２人前＞

ほうれん草１把　　木綿豆腐１/２丁　　すりごま適量

薄口しょうゆ大さじ１　　砂糖大さじ１（小さじ２にしましたが甘かった。。）

＜作り方＞

①豆腐は水切りをしっかりしておく。

②ほうれん草は茹でて、水にさらして冷ましてしぼり、１口大に切る。

②豆腐をすり鉢でなめらかになるまですりつぶし、ごま・しょうゆ・砂糖を

   入れる。

③最後にほうれん草を入れて和えたらできあがり。

＊マサヒロだと、かなりまったりとした濃厚な白和えになりました。

　 若干しつこさも否めない。。

ぶり大根

２、３日前の献立です（^ ^；）

カンタンブリ大根・ナスと舞茸とベーコンの炒め物です。

このブリ大根は切り身を使うので、メッチャ簡単です。

主婦の友社から出てる「ワザあり！簡単おかず」に

載ってるレシピで作りました！

切って、焼いて、煮るだけです。

えみママさんレシピ

この前も書きましたが、よく参考にさせていただいてる

えみママさんのレシピを使っての一品です。

あさりとブロッコリーをフライパンに入れて３～４分ほど

フタをして蒸すだけ！なのに、あさりの旨味がブロッコリーにも

行き届いててすごくおいしかったです！

http://emimama.way-nifty.com/emis_kitchen/2007/05/post_7eed.html

もう一品はスナップえんどうとエリンギと牛肉の炒め物です。

＜材料・２人前＞

牛肉薄切り200ｇ　　スナップエンドウ１パック　　エリンギ１パック

A（しょうゆ小さじ１　　酒小さじ１）　　オイスターソース大さじ１

塩　　黒こしょう　　サラダ油　　ごま油

＜作り方＞

①牛肉を食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んでしばらくおく。

②エリンギを適当な大きさに切る（ホント適当なんです。。）

③スナップエンドウの筋をとっておく。

④サラダ油とごま油をちょいちょいとフライパンに入れ、

　（いや、どっちかだけでもいいかと思うんですけど、

　 ちょっと香り付けにごま油入れるか～って思っただけです。）

  牛肉を色が変わる程度に焼く。

⑤④の中にエリンギを投入。しんなりし始めたらスナップエンドウ

　投入。

　歯ざわりをよくするため、豆はあんまり炒めすぎないほうが

　いいと思います。

⑥ある程度炒めたらオイスターソースを入れてまぜ、黒こしょうを

　ふる。味が足りなければ、塩を足してみては？

多分、野菜やキノコは何を入れてもおいしいと思います！

皿うどん

これは金曜日のごはんです（^ ^；）

皿うどん・ごぼ天とこんにゃくの炒め物・おみそ汁です。

最近どうにもゴハン作る気力が失せていて、

金曜日は完全に買い物に行く気力もなく、

冷蔵庫にあるもので作れるもの……といったら皿うどん

となりました。

あとはこんにゃくが余ってたので、ごぼ天と甘辛く炒め

合わせただけです。

明日からはがんばろう！というわりには、何も考えてませんが。。

豚肉のアスパラ巻き