白菜とベーコンの醤油バター炒め・ピーマンのきんぴら

先日、白菜とキノコをいただいたので（職場ですき焼きをごちそうに

なりました。）何を作ろうかと思ってネットで検索。。

ちょっと変わった味付けだなと思って、作ってみました。

http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20061114A/index2.htm

レシピにはきのこが入ってないんだけど、白菜を減らしてきのこを

加えてみました。うーん！ゴハンのおかずにぴったりだった♪

明日から家を空けるので、残ったピーマンを消費しようと

思って、きんぴらに。桜えびも入れてみたら、いい味出すね！

味付けは「すき焼きのタレ」です。手抜き！

万願寺とうがらし入りすき焼き煮・なすとのりの佃煮の和え物

また更新をサボってしまいました(^ ^；)

写真もあまりとっておらず。。。

この日のメニューは、関西のローカル番組「ちちんぷいぷい」で

紹介されてた万願寺とうがらしのすき焼き煮を作りました。

万願寺とうがらしって、大きなししとうみたいな感じだけど

どうやって料理するんだろう…って思ってたので、

早速参考にさせてもらいました♪

http://www.mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/07_0711.html

↑こちらを参照してくださいな☆

にんにく・しょうが・ごま油を入れたすき焼き煮は、

いつもとちょっと違う韓国風なお味にしあがって

ダンナさんも「うまいなぁ」って言ってました♪

このナスとのりの佃煮の和え物は、オレンジページ７/１７号を

参考に作ったんですが、おかずというよりはお酒のアテみたいな

感じで、ビールなんかがあれば最高じゃないでしょうか！

＜材料・２人前＞

なす２本　　かいわれ１/４   　

タレ（のりの佃煮大さじ１・１/３　　酢大さじ１/２　　ごま油大さじ１・１/２）

＜作り方＞

①なすは縦半分に切り、幅５mmの斜め切りにする。

②①をボールに入れ、塩小さじ１を全体に振り入れ、

   手でさっと混ぜる。水大さじ２を回しかけて、５分ほどおく。

③なすがしんなりしてきたら。水でさっと洗い流し、ザルにあげて

   ギュッとてでしぼる。

④かいわれは長さを半分に切る。

⑤タレをボールに混ぜ合わせ、なす・かいわれを入れて

   混ぜ合わせる。

ニラと桜えびのさっと煮

手前のニラと桜えびのさっと煮は、細木数子レシピです♪

ニラは炒めるしか考えが浮かばなかったので、

このレシピを知って、興味津々になって作ってみました。

＜材料・２人前＞ 数ちゃんレシピアレンジVer.

ニラ１．５束（１束でいいと思います。ウチ余ってたんで…）

桜えび２０ｇ      

Ａ（だし２カップ　　うすくち醤油大さじ2　　みりん大さじ2　

　酒大さじ２）→味付けはお好みで！ちょっと濃いかも…

＜作り方＞

①ニラは４～５ｃｍにざく切りする。

②桜えびをフライパンで乾煎りする。

③Ａを鍋で温めて、沸騰したらニラと桜えびを入れ、サッと煮る。

④小鉢に盛りつける。

＊実は私はちょっとしっかりめに火を通して、その後冷まして

   味を染みこませました。少しくたっとなって、色も若干悪くなった

   かもしれませんが、桜えびのお出汁もよく染みこんで

   おいしかったです。

写真の左奥のジャーマンポテトは、定番ですが、私は

にんにくのみじん切りをバターで炒めて、ソーセージを

炒め、ゆでたじゃがいもを炒め、最後に粉チーズを

かけて焼き付けます。こんがり香ばしくておいしいですよ！

かにかまの和え物

高校の友人おみさんが教えてくれた一品。

かにかまってそのまま食べるか、かに玉にかにもどきとして

入れるかしか案がなかったけど、この和え物すっごく

簡単な上にさっぱり＆かにかまの旨みが絶妙です。

かにかま・玉ねぎ・わかめをポン酢で和えただけ！

おみさんはめんつゆで和えるそうです。

今度はそうしよっと。

実家スタイルの唐揚げの日

私の実家では、唐揚げの日は唐揚げが大量に出てきます。

唐揚げ・ポテトがどっさり。４人家族なのに、鶏肉２ｋｇも揚げて

いたそうな。ダンナさんが私の実家で初めて唐揚げの日に

出くわした時は、大層驚いていました。

「普通１人２、３切れじゃないん……？」

「え、それが普通の家なん？？」

そういえば、友人の間でもうちの実家の唐揚げはよく話題に

上るのでやっぱりおかしいのかな。。

ちなみに写真の鶏は600ｇです。これでも２人分だとだいぶ

多いけど、ダンナさんもこれが普通になってきたみたい。

むふふ。。。

たこと里芋の煮物・アスパラとエリンギの炒め物

うちのダンナさんはお刺身が食べられないので

魚介類は火を通さないといけません。。

焼き魚ばっかりでも芸が無いので、たこの煮物にしてみました。

色は濃いですが、お味はそんなに濃くなかったです。

たこからもいいお出汁出ますね！やるな、たこ！

困った時の定番メニューの炒め物です。

アスパラ・エリンギ・しめじ・ウインナーを塩こしょうの

味付けで炒めました。無難においしい。

牛肉とにんにくの芽の炒め物・いんげんのゴマ和え

いつも行くスーパーにはにんにくの芽が売ってないんですが

今日、違うスーパーに行って、にんにくの芽を発見！

「そう言えばこんな食材あったなぁ」と嬉しくなり購入。

そして牛肉と炒めてみました。

＜材料・2人前＞

牛肉薄切り２００ｇ　　にんにくの芽１５０ｇ　　　

牛肉の下味（しょうゆ大さじ１/２  　酒大さじ１/２　　片栗粉大さじ１）

笑味たれ　適量（無ければオイスターソース大さじ１）

こしょう　適量

サラダ油　適量

＜作り方＞

①牛肉は３～４ｃｍぐらいの大きさに切り、下味をつけておく。

②にんにくの芽は５ｃｍぐらいの長さに切っておく。

③フライパンに油を入れて熱し、にんにくの芽をザッと炒める。

④③に牛肉を入れて炒め、笑味ソース（オイスターソース）を入れて

   味付けをする。

⑤仕上げにこしょうを振る。

＊笑味たれというのは、沖縄で流行ってる調味料らしくて、

   冬に沖縄に行った時に購入しました。

   色々な炒め物に使える万能だれです！機会があればお試しを♪

すき焼き風煮・ほうれん草のおひたし

最近全然写真に撮るほどのものを作ってなくて、（あ、いつも!?）

撮る気も起こらなかったんだけど、「まぁ、タイトルが

『適当にがんばってます』やし、えっか♪」と思って、昨日から

また撮りました。

と言いましても、すき焼き風煮はずっと冷蔵庫に眠ってた

「すき焼きのタレ」で味付けしたものですし、ほうれん草のおひたし

なんてねぇ、、特に載せるほどのものでもないのですが。。

まぁ「今晩何しようかな」って言う時の献立の参考にでもなれば♪