鶏肉とレンコンの揚げ漬け

久々に揚げ物をしてみました～。

暑いから、酸味を加えてさっぱりさせようと思って

作ってみました。

＜材料・2人前＞

鶏もも肉1枚　　　レンコン１００ｇ　　　青ねぎ少々

から揚げ用の調味料　　　片栗粉　　　揚げ油

A（砂糖小さじ１　　しょうゆ大さじ２　　酢大さじ３　　だし大さじ２

鷹の爪の輪切り少々）　　

＜作り方＞

①鶏肉は一口大に切り、いつものから揚げより薄い味付けを

　 もみこんでおく。15分ほど置いてから、片栗粉を入れまぜる。

　 （いつも目分量なので、量がわからずすみません。。）

②レンコンは皮をむいて、一口大の乱切りにする。

③バットかボールにAをまぜておく。

④揚げ油を１６０～１７０度に熱し、れんこんを素揚げする。

　（しっかり水気を拭いてから揚げてください。）

⑤少し温度をあげて、鶏肉を揚げる。

⑥熱いうちに③へ④と⑤を入れる。

⑦お皿へ盛り付けた後、青ねぎをちらす。

＊うちはよく食べるので倍量にしましたが、やはり残りました。。