えみママさんレシピ

この前も書きましたが、よく参考にさせていただいてる

えみママさんのレシピを使っての一品です。

あさりとブロッコリーをフライパンに入れて３～４分ほど

フタをして蒸すだけ！なのに、あさりの旨味がブロッコリーにも

行き届いててすごくおいしかったです！

http://emimama.way-nifty.com/emis_kitchen/2007/05/post_7eed.html

もう一品はスナップえんどうとエリンギと牛肉の炒め物です。

＜材料・２人前＞

牛肉薄切り200ｇ　　スナップエンドウ１パック　　エリンギ１パック

A（しょうゆ小さじ１　　酒小さじ１）　　オイスターソース大さじ１

塩　　黒こしょう　　サラダ油　　ごま油

＜作り方＞

①牛肉を食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んでしばらくおく。

②エリンギを適当な大きさに切る（ホント適当なんです。。）

③スナップエンドウの筋をとっておく。

④サラダ油とごま油をちょいちょいとフライパンに入れ、

　（いや、どっちかだけでもいいかと思うんですけど、

　 ちょっと香り付けにごま油入れるか～って思っただけです。）

  牛肉を色が変わる程度に焼く。

⑤④の中にエリンギを投入。しんなりし始めたらスナップエンドウ

　投入。

　歯ざわりをよくするため、豆はあんまり炒めすぎないほうが

　いいと思います。

⑥ある程度炒めたらオイスターソースを入れてまぜ、黒こしょうを

　ふる。味が足りなければ、塩を足してみては？

多分、野菜やキノコは何を入れてもおいしいと思います！

皿うどん

これは金曜日のごはんです（^ ^；）

皿うどん・ごぼ天とこんにゃくの炒め物・おみそ汁です。

最近どうにもゴハン作る気力が失せていて、

金曜日は完全に買い物に行く気力もなく、

冷蔵庫にあるもので作れるもの……といったら皿うどん

となりました。

あとはこんにゃくが余ってたので、ごぼ天と甘辛く炒め

合わせただけです。

明日からはがんばろう！というわりには、何も考えてませんが。。

豚肉のアスパラ巻き

昨日は豚肉のアスパラ巻き・かぼちゃの煮物・

オクラと長いもの和え物です。

豚肉のアスパラ巻きはどこの家庭でもされるのでは？

手軽でおいしいですね♪

私は豚肉の薄切りを２枚並べ、塩こしょうを振って

あれば青じそを敷き、アスパラを並べてくるくる巻きます。

焼く前に片栗粉をまぶして焼くだけです。

梅肉とかを塗ってもおいしいでしょうね～（^ ^）

オクラと長いもの和え物は作りたかった理由があります。。

のりの佃煮を使い切ってしまいたかったからです。

これを使うには。。と考えた時にオクラと長いもの和え物の

味付けにしようと思ったので。

もともと淡白なお味のオクラと長いもなので、なめたけとか

佃煮をたくさん消費したい時にはいいのでは？

沢山入れてもちょうどいいぐらいのお味になります。

チキンのトマト煮ときのこのサラダ

昨日の夕飯メニューです。チキンのトマト煮を作りました～。

＜材料・２人前＞

鶏もも肉１枚（と書いてありましたが、ウチでは２枚使いました（^ ^；））

ピーマン２コ　　しめじ１/２株　　しいたけ２コ　　トマトソース１缶　　

白ワイン１/４カップ　　オリーブオイル大さじ１

＜作り方＞

①鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふっておく。

②ピーマンは乱切りにし、しめじは小株に分け、しいたけは１つを

   ４つぐらいに切りわける。

③熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から入れ

　 こんがり焼き目がつく程度に焼く。

④③にピーマン・キノコを入れ、軽く炒める。

⑤④に白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす程度に煮詰める。

⑥⑤にトマトソースを入れ、沸騰したら弱火にして10分煮る。

⑦味をみて、塩こしょうで調節する。

ちなみに、私はカゴメの「基本のトマトソース」で作りました。

トマトソースまで手作りできたらいいんだけど、何せ不精もので。。

カゴメさんはいい味出してます！

副菜に作ったのが、きのこのサラダです。

＜材料・2人前＞

マッシュルーム１パック　　しめじ１/２株　　しいたけ１コ

レモン汁大さじ１　　Ａ（にんにく小１かけ　・　レモン汁大さじ１．５

オリーブオイル大さじ１　・　塩小さじ１/３　・　こしょう適量）

パセリのみじん切り適量

＜作り方＞

①マッシュルームは薄切りにし、レモン汁をかけてまぜておく。

②しいたけは薄切りにして、しめじと共にさっと湯通して

   水気をしぼっておく。

③Ａを混ぜ合わせた中に①と②とパセリをまぜ入る。　

本当はマッシュルーム２パックのみを使ったサラダのレシピ

だったのですが、チキンのトマト煮で余ったきのこを使うべく

アレンジ？しました。

にんにく好きな私は、このサラダ好きなんです！

レモンが効いててさっぱりしてます♪

手羽先の塩焼き

塩味のおかずが多い我が家ですが、これはダンナさんの

好みのせいです。。

というわけで、鶏肉好きのダンナさんのために手羽先の塩焼きです。

塩こしょうを振ってグリルで焼いただけの簡単料理～♪

料理とは言わないかも。

もう一品は、なすとピーマンと厚揚げの味噌いためです。

これは、私がよくレシピ参考にさせてもらってる、

えみママさんのお料理です。

http://30minutescooking.blog57.fc2.com/blog-entry-38.html

私の好きなメニューが多くて、いつも勉強させてもらってまーす♪

塩じゃがブー

今日は職場の人に教わった、変わり肉じゃが「塩じゃがブー」

を作ってみました。

いつもの甘辛味ではなくて、塩こしょうの味のみでシンプルな

素材の味を活かしたお味です。

＜材料・4人分＞

豚肉うすぎり200ｇ　　たまねぎ1コ　　じゃがいも3～4コ

Ａ（塩　小さじ1/3～2/3  　酒　大さじ3　　水1.5カップ）

＜作り方＞

①豚肉・じゃがいもは肉じゃがにする時ぐらいの大きさに切る。

　 たまねぎはくし型に切る。

②鍋の中に①とＡを入れ火にかけて、あくを取ったらフタをして

　 じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。たまに大きく混ぜる。

③味をみて、塩が足りなければ調節。

　（ちなみにウチでは2/3じゃちょっと塩気が足りなかったです。）

④盛り付けてから黒こしょうをふりかける

牛角の「やみつき塩キャベツ」が大好きなダンナのために

作った一品。

量はすべて目分量なんですが、

①塩とごま油をボールに入れてまぜる。

②①に一口大に切ったキャベツを少し入れてはまぜていく。

③キャベツの投入とあわせて、ちりめんじゃこといりごまを

　 振りかけながら一緒に混ぜ込む。

＊ちりめんじゃこからも塩気が出るので、塩の量には注意してください！

紹介するほどでもないけど、三度豆のゴママヨネーズ和えです。

すりゴマ・マヨネーズ・だししょうゆを適当に混ぜたところへ

茹でたお豆を混ぜました。

何かゴマだらけ？なおかずですね♪

筑前煮？がめ煮？

今日は筑前煮・鮭のバター焼き・サラダ・みそ汁です。

筑前煮はダンナさんの実家の辺りでは「がめ煮」というらしい。。

レシピによって入れるものが微妙に違うんだけど、

私は鶏肉・にんじん・れんこん・干し椎茸・こんにゃくを

入れてみました。

干し椎茸の戻し汁がもったいないので、そのままお出汁に

使いました。塩分控えめの薄味にしたのはよかったけど

濃い味好きの私には若干物足りない。。

あと彩り良くするためには、さやえんどうとかをトッピング

すればよかったかな？

でもそのために買うのももったいないしな。。とケチって

しまいました（^ ^；）

青椒肉絲

漢字にしてみると難しそうですが、チンジャオロースでーす。

今日は全体写真が上手く撮れてませんでしたので、

１品だけの写真です。

その他は、ベビーリーフ・グリーンリーフ・アスパラ・

かいわれ・ツナをまぜまぜしたサラダです。

粒マスタード・酢・オリーブオイル・砂糖・塩を混ぜた

ドレッシングを作ったのですが、ダンナさんにはイマイチだった

ようですね。。

塩焼きそば

今日は塩焼きそば・タラモサラダ・なめこと豆腐の

おみそ汁です。

うちのダンナさんは、関西人じゃないせいかソース味の

おかずと白ごはんの組み合わせが好きじゃないらしいです。。

だから、もっぱらうちの焼きそばは塩味です。

今日の具は、キャベツ・ニラ・しめじ・豚肉こまぎれ・

もやしです。冷蔵庫にあれば何でも入れます。

味付けは、塩・こしょう・鶏がらスープの粉末・

オイスターソース ですが、量は適当にジャーっと

入れるのでわかりません。。

塩味焼きそばも、あっさりしてておいしいと思います♪

タラモサラダは、じゃがいも大１コ(200g弱)を茹でてつぶして

明太子２５g・マヨネーズ大さじ２・酒小さじ１を混ぜた中に

入れて、混ぜるだけです。

KINSHOで(あ、スーパーね。)買った明太子がまずかったので

ごまかしのために作りました。

高菜チャーハン

お昼に高菜チャーハンを作ってみましたぁ♪

実家から弟の九州旅行のお土産として大量にもらった高菜…。

ごはんのお供だけでは全然減らず、最近よくチャーハンにして

食べてます。

チャーハンは好きでよく作ります。

永谷園のチャーハンの素シリーズも好きなんだけど、

ハウスの炒飯の素という粉末調味料が最近お気に入りです。

具は全く入ってないけど、卵とネギだけでも十分おいしいと思います。

麻婆豆腐

今日は麻婆豆腐・ほうれん草ともやしのおひたし・あさりのみそ汁です。

麻婆豆腐はダンナさんの好物なので、よく作ります。

唯一、本を見なくても作れるようになったものです。

（名前の無い料理は適当に作ってるけど。。）

あさりのシーズンということもあって、あさりが安くて、

身も大きくてプリップリでした。

味噌を薄めにといたお汁は、あさりの出汁がたっぷり出てて

おいしいなぁ♪あさりさん、おいしい出汁をありがとう。

ごぼうのガーリックバター炒め

ダンナさんが「うちは牛肉が少ない」と文句を言うので、

しぶしぶステーキにしてみました。

といっても１枚４００円という格安オージービーフですが！

にんにくチップも作ったので、まぁ値段はよしとしよう。

あとは、ささがきごぼうのガーリックバター炒めとナスの田舎煮を

作りました。

おすすめはごぼうかな？

ごぼうはきんぴらにすることが多いと思うんですが(私だけ？)

レシピ本にみじん切りのにんにくとバターで炒めると、いつもと

違った味になるって紹介されてて、私の中でお気に入りになりました。

①ごぼうは太ければ１本、細ければ２本をささがきにする。

②バター大さじ１をフライパンで溶かしながら、にんにくのみじん切り

　１かけ分をじっくり炒めて香りを出す。

③ごぼうを②の中に入れていためて、塩コショーをする

④あれば乾燥パセリなんぞを振り入れる。

とまぁ、めっちゃカンタンなので、きんぴらに飽きたらお試しあれ♪

はじめまして

はじめましてaragonです。

結婚２年目なので、まだまだ家事は未熟者ですが自分を奮い立たせるために

blogなんぞ書いてみようかと思いました。

では、初めての日記は今夜の夕飯でーす。

何か写真の撮り方がう上手くないなぁ。センスないわ（T T）

今日は、ブリの塩焼き、じゃがいもとニラとウインナーの炒め物

アスパラとトマトのサラダ、豆腐とわかめのおみそ汁です。

サラダは友人がトマトをオリーブオイル・塩・kiriのチーズで和えてた

のをアレンジしました。

というか、アスパラが余ってたので足しただけだけど。。

以上でーす。